fomous food

.Gudeg yang dalam bahasa Jawanya gudheg merupakan masakan khas masyarakat Yogyakarta. gudeg dibuat dari potongan nangka muda yang kemudian dimasak dengan memakai santan. gudeg sebagai sayur pelengkap yang disantap bersama nasi putih. Ada beberapa variasi gudeg yang ada di Indonesia, antara lain : gudeg basah yang dihidangkan dengan kuah yang encer, gudeg kering yang disajikan menggunakan kuah kental. Dan gudeg solo dimana kuahnya berwarna keputihan. 

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

1. 1 kg nangka (yang sudah dicuci bersih).
2. 1 sdt kapur sirih (untuk rendaman nangka).
3. 1 ekor ayam potong (potong menjadi 10 bagian).
4. 5 butir telur ayam rebus (buang cangkangnya).
5. 2 gelas air teh kental.
6. 1 ltr santan.
7. 1 ½ sdt beras merah atau angkak.
8. 200 gr gula merah (haluskan).
9. 1 ruas lengkuas (memarkan).
10. 4 lbr daun salam.
11. Garam halus secukupnya. 

Bumbu-bumbu yang dihaluskan : 

1. 10 btr kemiri (sangrai).
2. 5 siung bwang putih.
3. 2 sdm ketumbar.

Cara membuat : 

1. Pertama, potong-potong nangka berbentuk dadu besar, kemudian rendam nangka dengan menggunakan air kapur sirih selama kurang lebih 1 jam.
2. Setelah itu, cuci bersih nangka lalu sisihkan.
3. Selanjutnya, rebus air santan kemudian masukkan pula didalamnya potongan nangka, potongan ayam, air teh, beras merah, gula merah, lengkuas, daun salam, dan garam secukupnya. Masak hingga air santan agak mengering, kemudian masukkan pula telur rebus tadi.
4. Terakhir, masak kembali dengan api kecil hingga air santan mengering dan gudeg terlihat kecoklatan., lalu angkat dan tiriskan gudeg.

Rawon adalah masakan indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khasyang mengundang kluwek. rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas jawa timur, dikenal pula oleh masayarakat jawa tengah sebelah timur (daerah surakarta).

daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, bumbu supnya sangat khas indonesia, yaitu campurkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar,seray, kunir,lombok, kluek, garam serta minyak nabati.semua bahan ini lalu ditumis sampai harum. campuran bumbu ini kemudian di masukkan dalam kaldu rebusan bagi bersama sama dengan daging. warna gelap khas rawon berasal dari kluek. di luar negri, rawon di sebut sebagai black soup. di daerah jawa timur banyak dijumpai penjual rawon terutama rawon pasuruan banyak yang terkenal.

Bahan :

- Daging sapi sandung lamur 500 gram 
- Air 3 liter 
- 1 dengkul sapi, belah
- Daun jeruk 3 lembar 
- Lengkuas1 ibu jari, memarkan
- Serai 1 batang, memarkan
- Minyak 5 sendok, untuk menumis
- Royco Serbaguna Rasa Sapi 3 bungkus 
- Daun bawang 2 tangkai, potong ukuran 1 cm

Bumbu Halus :

- Kluwak 2 buah 
- Bawang merah 7 butir 
- Bawang putih 3 butir 
- Kunyit 2 cm 
- Jahe 2 cm 
- Ketumbar, 1 sendok teh sangrai
- Lada ½ sendok teh 
- Garam 2 sendok teh 
- Gula 2 sendok teh 

Haluskan bumbu dia atas lalu sisihkan.

Cara Membuatnya :

1. Siapkan Panci dan masukkan air lalu rebus hingga mendidih.
2. Masukkan daging sapi dan dengkul sapi kemudian rebus hingga setengah lunak saja. Angkat dan potong daging sesuai selera. Sisihkan.
3. Masukkan Royco Serbaguna Rasa Sapi ke dalam air rebusan daging tadi sehingga menjadi kaldu.
4. Panaskan minyak pada wajan, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan juga serai hingga matang dan harum.
5. Masukkan dan campurkan potongan daging tadi ke dalam tumisan, aduk hingga merata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Terakhir masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu yang telah di buat tadi.
7. Masak hingga daging empuk menggunakan api kecil saja.
8. Angkat dan sajikan selagi masih hangat, jangan lupa tambahkan pelengkap seperti toge, jeruk nipis dan juga telur asin (lihat pada gambar).

http://kulinerbee.blogspot.co.id/2013/04/resep-dan-cara-membuat-gudeg-khas-jogja.html
http://resepmembuat99.blogspot.com/2015/01/resep-cara-membuat-rawon-yang-enak.html