INGRIEDIENT

SEJARAH    

   kemungkinan besar bawang putih berasal dari suatu hutan misterius yang terletak diantara bagian utara dan barat dan dataran cina. di kaki bukit yang terletak antara pamir dan tsien shan(gunung surga. kedua puncak ini merupakan pintu gerbang cina dengan daerah asia lainnya. dengan satu-satunya jalan curam menuju ke afganistan dan mengarah ke barat. setiap tahun kas kaskade salju yang ada di tempat tersebut mencair dan mengalir kekaki bukit yang membatasi suatu daratan luas yang terbentang pada gurun lop Nor. pada daerah ujung aliran air tersebut terjadi deposisi butiran karang aluvial halus yang kaya akan mineral sehingga membuat daerah tersebut menjadi subur dengan banyak oasis.     bawang putih dipercaya selalu tumbuh di daerah ini. budidaya bawang putih diperkirakan tersebar dari daerah ini ke rusia selatan, kemudian ke india pada tahun 3000 SM. pada sekitar 700 SM orang cina mulai membawa sutera ke yunani yang sedang berkembag dan makmur, pada saat itu di duga ikut pula iringan unta dan yang membawz bawang putih serta rempah lain, seperti jahe. oasis pada daerah cina barat laut dimana bawang putih dibudidayakan adalah jalur sutera, jalur perdangangan dari cina ke eropa.MANFAATBawang putih diyakini dapat mengobati luka gigitan binatang seperti tikus celurut atau mencit serta sengatan kalajengking dan ular, ada kepercayaan bawang putih selain menetralisir efek racun juga membantu pengeluarannya dari dalam tubuh. kedua aksi ini dalam bahasa latin dinamakan thieracus atau antidote, dalam penggunaan sehari hari berubah menjadi treacle, sehingga garlic sering disebut poormans treacle.KANDUNGAN1. sebagai bahan dasar obat2. membantu menurunkan tekanan darah tinggi3. sebagai antivirus dan antioksida yang baik untuk tubuh4. membantu mengurangi kadar kolestrol jahat5. membantu menurunkan berat badan6. membantu meringankan nyeri pada saat sakit gigi7. membantu mencengah penyakit kanker8. sebagai anti peradangan9. anti bakteri10. menyembuhkan infeksi telinga11. membantu menyuburkan rambut12.membantu menghilangkan jerawat13. membantu meredakan flu14. membantu menyembuhkan penyakit kulit15. menguatkan tulang

SEJARAH
Tanaman bawang merah diduga berasal dari Asia Tengah yaitu disekitar Palestina. ( Sunarjono dan Soedarmo, 1989). Tanaman ini merupakan tanaman tertua dari silsilah budidaya tanaman oleh manusia. Hal ini antara lain ditunjukan pada zaman I dan II (3200-2700 sebelum masehi) bangsa Mesir sering melukiskan bawang merah pada patung dan tugu-tugu mereka. Di Israel tanaman bawang merah dikenal tahun 1500 sebelum masehi. ( Rukman Rahmat, 1994). Pada tahun 2100 sebelum masehi bawang merah telah dikembangkan di Yunani Kuno sebagai sarana pengobatan. ( Sunarjono dan Soedarmo, 1989).

KANDUNGANBawang merah mengandung beberapa senyawa yang penting bagi tubuh antara lain vitamin C, kalium, serat, dan asam folat. Selain itu, bawang merah juga mengandung kalsium dan zat besi, tanaman ini juga mengandung zat pengatur tumbuh alami berupa hormon auksindan giberelin. Kegunaan bawang merah lainnya yaitu sebagai obat tradisional. Bawang merah digolongkan sebagai tanaman obat karena mengandung efek antiesptik dan senyawa alliin. Senyawa alliin akan diubah menjadi asam piruvat, ammonia, dan alliisin sebagai anti mikroba yang bersifat bakterisida. Adapun enzim yang berperan dalam merubah senyawa alliin adalah enzim alliinase. Kegunaan Bawang merah lainnya yaitu  bisa menurunkan tingkat gula darah dalam darah,juga untuk menyembuhkan penyakit flu yang anda derita. Selain itu, bila dicampur di makanan pembuka, akan sangat baik sekali untuk kesehatan tubuh anda,Hal ini dikarenakan kandungan zatnya dapat membantu proses pencernaan dalam tubuh anda dengan baik.


MANFAAT
Manfaat bawang merah lainnya adalah untuk melindungi kesehatan jantung. Bawang merah mentah memang dikenal ampuh mengontrol tekanan darah dan juga membuka pembuluh darah yang sebelumnya tersumbat.
Dengan mengunyah bawang merah mentah, secara tidak langsung Anda tengah membunuh kuman sumber penyakit yang bersarang di dalam mulut Anda. Karena itu, setiap hari luangkanlah waktu mengunyah bawang merah minimal 2 menit sekali. Hal ini akan membantu memelihara kesehatan mulut dan gigi Anda.

SEJARAH
mengandung vitamin C yang sangat tinggi lho. Zat capsaicin yang terkandung di dalamnya juga bermanfaat dalam mengendalikan penyakit kanker dan juga mengandung Lasparaginase yang juga berfunsi sebagai zat antikanker. Selain itu juga mengandung vitamin A. Manfaat cabe merah yang lain juga bisa membantu dalam melawan radang. Vitamin-vitamin yang terkandung dalam cabe merah memberi manfaat dalam membantu tubuh untuk meningkatkan daya kekebalan tubuh. Menkomsumsi cabe merah juga menjaga sistem peredaran darah serta organ jantung.

SEJARAH
Cabe merah itu adalah salah satu anggota dari keluarga sayuran Capsicum. Secara botani cabe merah itu dikenal sebagai Capsicum annuum.

Tidak mengherankan jika cabe merah juga jenis-jenis cabe lain itu bisa dilacak 7 ribu tahun sejarahnya ke Amerika Tengah dan Selatan, wilayah-wilayah dimana masakan-masakannya itu di terkenal karena kepedasannya.

Cabe-cabe tersebut sudah dibudidayakan di wilayah-wilayah tersebut selama lebih dari 7 ribu tahun, dimana awalnya sebagai suatu item dekoratif yang kemudian menjadi suatu bahan makanan dan obat-obatan.

Baru pada abad ke 15 dan 16 Masehi cabe merah dan cabe-cabe lainnya diperkenalkan ke seluruh dunia.

Christopher Columbus menemukannya pada penjelajahannya ke pulau-pulau Karibia dan membawanya kembali ke Eropa dimana cabe-cabe tersebut digunakan sebagai suatu pengganti untuk lada hitam, yang saat itu sangat mahal karena harus di import dari Asia.

Ferdinand Magellan adalah orang yang pertama kali memperkenalkannya ke Afrika dan Asia, benua-benua yang sejak itu telah menggabungkannya bukan cuma ke dalam masakan-masakan mereka tapi juga ke bidang pengobatan.

Meski cabe merah dan cabe rawit saat ini tumbuh di semua benua, tapi China, Turki, Nigeria, Spanyol, dan Meksiko adalah produsen-produsen komersial terbesar.

KANDUNGAN

mengandung vitamin C yang sangat tinggi lho. Zat capsaicin yang terkandung di dalamnya juga bermanfaat dalam mengendalikan penyakit kanker dan juga mengandung Lasparaginase yang juga berfunsi sebagai zat antikanker. Selain itu juga mengandung vitamin A. Manfaat cabe merah yang lain juga bisa membantu dalam melawan radang. Vitamin-vitamin yang terkandung dalam cabe merah memberi manfaat dalam membantu tubuh untuk meningkatkan daya kekebalan tubuh. Menkomsumsi cabe merah juga menjaga sistem peredaran darah serta organ jantung

MANFAAT

Rasa panas yang diproduksi oleh cabe itu adalah karena kandungan suatu zat yang disebut capsaicin.
Secara teknis disebut sebagai 8-methyul-N-vanillyl-6-nonenamide, capsaicin itu telah banyak di teliti untuk efek-efek pengurang rasa sakit, manfaat-manfaat cardiovascular, dan kemampuannya untuk mencegah bisul. Capsaicin juga secara efektif membuka dan mengeringkan ongested nasal passages.
Selain kandungan capsaicin nya, cabe merah itu juga adalah suatu sumber yang sempurna untuk vitamin A, melalui konsentrasi carotenoid-carotenoid pro-vitamin A, termasuk eta-carotene.
Beta-carotene itu bukan cuma antioxidant yang kuat dengan sendirinya, tapi juga bisa dikonversi oleh tubuh menjadi vitamin A, suatu gizi essensial bagi kesehatan semua jaringan epithelial (jaringan yang melapisi semua lubang tubuh termasuk saluran pernapasan, gastrointestinal dan reproduksi.)
Beta-carotene mungkin mungkin membantu dalam mengurangi gejala-gejala asthma, osteoarthritis, dan rheumatoid arthritis. 
Selain itu, aktivitas antioxidant nya membuatnya bermanfaat dalam mencegah kerusakan radikal bebas yang bisa mengarah pada atherosclerosis, kanker usus, dan komplikasi-komplikasi diabetic, misalnya kerusakan syaraf dan penyakit jantung.







https://mediskus.com/herbal/manfaat-bawang-putih-bagi-kesehatan
http://tympanistaco.com/asal-bawang-putih-dan-sejarah-penggunaannya-1/
http://april3an.blogspot.co.id/2012/05/sejarah-bawang-merah.html
http://akardanumbi.blogspot.co.id/2013/05/1001-manfaat-bawang-merah.html
http://1001-diet.blogspot.co.id/2013/03/cabe-merah.html
https://ruangresep.wordpress.com/tag/kandungan-gizi-cabai-merah/