Hari ini kita mash masuk di minggu praktek, seperti biasa saya datang jam 07:50 dikampus. seperti biasa juga kami menunggu dosen kami yaitu bapak faisal akbar zainal untuk masuk dikelas kami untuk memberikan arahan sebelum melakukan aktivitas kami hari ini, sesuai kelompok yang sudah dibagi kemarin untuk membuat kue lapis legit yang menurut kami itu sangat susah.
Setelah diberi arahan kepada dosen kami, saya dan teman kelompok saya prepare bahan-bahan untuk membuat lapis legit, setelah bahannya sudah disiapkan semuanya, saya memulai membuat lapis legitnya, pertema kita mix dulu butternya sampai dia stiff lalu tuangkan sedikit skmnya lalu di mix sampai rata lalu dituangkan lagi egg nya sedkiti demi sedkit setelah tercampur rata tuangkan icing surgarnya dan yang terakhir tuangkan tepungnya sedikit. lalu mix sampai dia agak cair sedikit.
Tetapi kami tidak lupa memberi makan kepada sourdough yang kmerin kita bikin, ditambahkan lagi seperti yang kmrin sesuai takaran awal dan di jam yang sama .
Dan setelah semuanya slesai adonannya dibagi dua yang satu ditambahkan coklat powder sedkit, setelah siap semuanya kita langsung back adonan di salamander. alangkah baiknya sebelum menuangkan adonannya sedkit demi sedkit lebih baik kita menimbang adonannya sekitar 60 gr dan begitu seterunya sampai adonanya habis. setelah selesai kita langsung back adonannya di oven dengan waktu sekitar 10-15 mnit saja.
Tetapi lapis legit kami kurang bagus, lapis legit yang bagus itu seperti lpisannya jelas, warna nya dan dia agak sedkit basah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar