daily report

hallo guys ..

Hari ini hari terakhir kami di minggu praktek. hari ini kegiatan kami banyak sekali. dan saya datang dikampus pukul 07:00 untuk membuat roti

Dan setelah saya membantu membuat roti saya membuat pudding coklat untuk snack box besoknya. dan setelah selesai saya mengecek lagi tape yang kemarin saya buat yang sudah di diamkan selama 3 hari lamanya.

Setelah sudah cukup 4 hari saya membukanya dan baunya itu sangat saya tidak suka, dan saya memperlihatkan ke dosen saya dan kata dosen saya tape saya beras ketannya masih ada yang keras.

Recipe tape 

beras ketan hitam 300 gr
beras ketan putih 700 gr
ragi 4 pcs 

air hangat / daun 

Cara membuatnya

1. rendam beras ketan hitam dan putih sekitar 1 jam, lalu cuci beras ketan nya sampai bersih. lalu siapkan kukusannya atau dandangnya. dan di kukus selama 40 menit lamanya tapi jika berasnya masih keras bisa ditambahkan waktunya. 

2.setelah jadi songkolo siapkan air panas atau air daun sassang 1 gelas dan menungkan ke songkolo yang sudah matang. lalu siapkan bowl buat mencampurkan songkolo tersebut lalu aduk rata. 

3.setelah songkolo dan airnya sudah tercampur rata lalu kukus kembali sekitar 15 menit untuk perekat.setelah itu dinginkan kembali songkolonya jika sudah dingin taburkan ragi yang sudah di hancurkan lalu aduk sampai rata jika sudah tercampur dengan baik, bulat-bulat lah songkolo tersebut 

4. lalu simpan di tempat yang aman dan setiap lapisan harus dikash dengan daun pisang dan di taburi dengan gula pasir ataupun simpel syrup. jika sudah dilakukan dengan baik simpan di tempat yang suhu udaranya cocok untuk tape dan di bungkus dengan sarung sangat baik dan tunggu selama 3 hari lamanya.

Lanjut lagi dengan sour dough yang sudh di diamkan selama 1 minggu, hasilnya sudah jadi lalu kami membuat baget dengan ragi yang alami. 

Dan saya di tugaskan hari kami membuat carving dari semangka, pepaya dan wortel. tetapi berhubung ada orderan 600 pax roti, maka carving di pindahkan di hari jumat. untuk pertama kalinya saya carving buah dan hasilnya seperti ini. mungkin sangat kurang bagus tapi insya allah awal yang bagus, hehe.

Sampai ketemu di blog yang selanjutnyaa guysss:))